SALZ & PFEFFER INTERVIEW

  • SALZ & PFEFFER mit Fabian Cassellius
    SALZ & PFEFFER INTERVIEW

    SALZ & PFEFFER mit Fabian Cassellius

    Reduzierte Teller, optisch sehr ansprechend, die mit Bio-Lebensmitteln gekocht werden und im Besünners Oldenburg-Donnerschwee auf den Tisch gebracht werden, das ist die Küche von Fabian Cassellius. Es geht um Wertschätzung der eingesetzten Zutaten und um eine hohe Qualität der Küche von Fabian, der von Mittwoch bis Freitag einen feinen Mittagstisch bietet. 3 Stunden reichhaltiger Austausch über aller Hand kulinarisches – 60 Fragen an Fabian Cassellius. SALZ & PFEFFER mit Fabian Cassellius Elvis oder Michael Jackson? Elvis Vinyl oder MP3? Da muss ich nicht lange überlegen, Vinyl! Die Haptik, der Sound, das ist alles schön lebendig, das ist ein bisschen wie in der Küche. Konserve oder Live Musik? Live Musik ist…

  • SALZ & PFEFFER INTERVIEW

    SALZ & PFEFFER mit Pistole

    Weiter Blick über Felder, Natur ummantelt den Hof Einhaus von 1768 der nebst einer 500 Jahre alten Eiche steht oder sie neben dem Hof, es geht um die Perspektive und die Sicht der Dinge, die sich um Pistole Hardcore Food ranken, beste Voraussetzungen 60 Fragen an Pistole persönlich zu richten. Der Hof ist kein gewöhnlicher Ort, hier in Badbergen ist das Headquarter von Hardcore Food beheimatet oder beheimatet Torsten Pistole der Macher von Hardcore Food das Headquarter? SALT & PEPPER mit Pistole. Letztendlich spielt es keine Rolle, denn das Eine geht nicht ohne das Andere, so viel steht fest. Hier in diesem auch kulinarischen Kleinod spielt die Musik, um es…

  • SALZ & PFEFFER INTERVIEW

    SALZ & PFEFFER mit Fabio Haebel

    An einem verregneten Regentag im November 2021 zur Mittagszeit auf St. Pauli, die Straßen sind so gut wie menschenleer, ich bin auf der Paul-Roosen-Straße unterwegs, um im XO Seafood Fabio Haebel zum 60 Fragen an … Interview zu treffen. Vis-à-vis zum Haebel dem anderen Restaurant vom Vollblut Kulinariker und Gastronom Fabio Haebel sitzen wir im Trockenen bei frischen gut gekühltem Wasser mit Gas an einem Tisch im XO. SALT & PEPPER mit Fabio Haebel

  • SALZ & PFEFFER INTERVIEW

    SALZ & PFEFFER mit Stephanie Döring

    Tief hinten in St. Pauli Hamburg, genau dort findet man den Kiez, der nicht mit den üblichen Klischees überfrachtet ist und sich einem eher entspannten Sein hingibt, genau dort inmitten von Restaurants und Wohnhäusern findet man den Weinladen von Stephanie Döring, sie ist Sommelière aus Überzeugung. Die Unternehmerin lässt sich nicht einfach so in den Stereotypen der Weinwelt einordnen, Stephanie Döring sieht die Weinwelt mit ihren Augen und vor allen Dingen mit ihrer Expertise als Sommelière. Es geht darum zu zeigen, wie locker sie mit Wein umgeht und wie sie als Mensch ist, es geht darum anderen Menschen Freude und Liebe zu den vielen frischen, fruchtigen und edlen Tropfen zu…

  • SALZ & PFEFFER INTERVIEW

    SALZ & PFEFFER mit Tarik Rose

    März 2022, die Sonne ist noch nicht warm, aber sie scheint grell und erhellend vom Himmel. Viele Menschen sind auf den Beinen, die Gemüter sind erhellt und man hat Lust auf den nahenden Frühling. Ich ging die Brücke zum Restaurant Engel, um Tarik Rose in seinem Lokal „Engel“ zu treffen, im Wintergarten des auf der Elbe liegenden Restaurants wartete ich mit einem frischen Glas Wasser auf den Hauptprotagonisten der heutigen Foodfellow Interviewausgabe. SALZ & PFEFFER mit Tarik Rose. Kurze Begrüßung, ein knackiges Moin reicht hier im Norden, wir sind keine Menschen, die fremdeln oder sich lange aufwärmen müssen, so mein erster Eindruck. Wir schnackten über Dit un Dat, der Augenkontakt…